Eine Seminararbeit mit Substanz
Nicos Seminararbeit trägt den Titel „Nachhaltigkeit beim Bierbrauen – Wie kann man die Reststoffe verwerten?” und befasst sich mit einer ökologisch hochrelevanten Frage: Wie lassen sich die beim Brauprozess anfallenden großen Mengen an Reststoffen sinnvoll in den Stoffkreislauf zurückführen? Im Mittelpunkt steht dabei vor allem der Biertreber – das ausgelaugte Malz, das nach dem Läutern zurückbleibt und pro Hektoliter Bier etwa 20 bis 25 Kilogramm ausmacht. Bislang wird Treber überwiegend als Tierfutter abgegeben oder zur Energiegewinnung genutzt; die hochwertigere Verwertung seiner enthaltenen Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe ist Gegenstand aktueller Forschung.
Nico zeigte in seiner Arbeit auf, welche Wege – von der Lebensmittelproduktion über die Biogaserzeugung bis zur Weiterverwertung in der Landwirtschaft – bestehen, um diese Ressource nachhaltig zu nutzen und den ökologischen Fußabdruck des Brauens zu verkleinern.
Theorie trifft Praxis: Selbst gebackenes Treberbrot
Besonders überzeugend war die praktische Dimension seines Projekts: Nico präsentierte selbst gebackenes Treberbrot – eine traditionelle und gleichzeitig zukunftsweisende Verwertungsmethode, die den Kreislaufgedanken unmittelbar erfahrbar macht. Treberbrot gilt in der Fachwelt als vielversprechender Ansatz für die Kreislaufwirtschaft: Es reichert das Brot mit wertvollen Ballaststoffen an, spart Mehl und vermeidet Abfall – ein Prinzip, das Wissenschaftler ausdrücklich als ermutigend bewerten.
Auszeichnung und Rahmen
Die Laudatio sowie die Urkundenübergabe übernahm Oberbürgermeister und Vorstandsvorsitzender der Stiftung Markus Pannermayr, der mit den Preisträgern in kurze fachliche Gespräche trat. Ein besonderer Dank gilt der VR-Bank Ostbayern-Mitte, die den Preis als Sponsor mit 500 Euro unterstützt.
Die Stiftung Nachwachsende Rohstoffe, mit Sitz am TUM-Campus Straubing, verleiht ihren Gymnasialpreis Ostbayern seit 2006 jährlich für herausragende Seminararbeiten, die sich mit Nachhaltigkeit, erneuerbaren Ressourcen und nachwachsenden Rohstoffen auseinandersetzen – eines der traditionsreichsten Schülerpreisformate der Region.
Wir gratulieren Nico herzlich zu dieser Auszeichnung!
Teaserbild: ABG (Bettina Hainz), Beitragsbilder: VR-Bank Ostbayern-Mitte
